Αν είστε και εσείς λάτρεις των burgers αλλά θέλετε το κρέας εκτός διατροφής , σας έχω δυο νόστιμες, υγιεινές και εύκολες εκδοχές του. Ιδανικό για την περίοδο της νηστείας και κατάλληλο για χορτοφαγική διατροφή.

Μπιφτέκια με φασόλια (bean burgers)

 

  Τι θα χρειαστώ:                                           

• 1 κ. σ. Ελαιόλαδο,
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο,
• 1 κ. γλ. Κόλλιανδρο,
• 1 κ. γλ. Κύμινο
• 115 γρ μανιτάρια φρέσκα, ψιλοκομμένα
• 425 γρ βρασμένα ξερά φασόλια (άσπρα ή κόκκινα)
• λίγο μαιντανό,αλάτι και πιπέρι καιφρυγανιά τριμμένη για πασπάλισμα

 

 

1. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι προσθέστε το λάδι, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μανιτάρια και αφήστε τα λίγο μέχρι να μαραθούν και να εξατμιστούν τα υγρά από τα μανιτάρια. Μεταφέρετε στην συνέχεια σε ένα μπολ.
2. Λιώσε σε ένα άλλο μπολ τα φασόλια χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι και ρίξτε τα στο μπολ μαζί με τα μανιτάρια, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα υπόλοιπα μυρωδικά.
3. Αφού ανακατέψετε πολύ καλά , δώστε σχήμα στα μπιφτέκια σας και βάλτε τα στο γκριλ για 5 λεπτά από την κάθε πλευρά.

*Συνοδέψτε τα με ψωμί ολικής άλεσης και ένα νόστιμο ντρέσινγκ με λαχανικά

Μπιφτέκια Λαχανικών

 

Τι θα χρειαστώ:

• 4 πατάτες
• 3 καρότα
• 2 κρεμμύδια
• λίγο δυόσμο
• πιπέρι, αλάτι, κύμινο
• τριμμένη φρυγανιά

 

 

1. Βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα μεχρι να μαλακώσουν και να λιώνουν με το πιρούνι.
2. Στο νερό να έχουμε βάλει αλάτι και πιπέρι.
3. Τα χτυπάμε στο blender μαζί με τα μπαχαρικά και λίγη τριμένη φρυγανιά.
4. Αφού κρυώσει το μίγμα (εκτος ψυγείου) πλάθουμε κεφτεδάκια με τα χέρια μας και τα περνάμε πάλι απο τη φρυγανιά.
5. Τα βάζουμε σε αντικολλητικο χαρτί στο ταψί και στο φούρνο στο γκρίλ στους 200 C για 30 λεπτά περίπου.

*Μπορείτε να τα προσθέσετε σε σάντουιτς ή σε αραβική πίτα ή να τα σερβίρετε απλά με λίγη σως απο γιαούρτι ή αβοκάντο!

Δοκιμάστε τα και καλή σας όρεξη!!