Θα χρειαστείς ένα ρηχό ταψί, λαδόκολλα και τα υλικά σου.

Τα υλικά σου:

• 300 γρ κουνουπίδι
• 2 μεγάλα καρότα
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 200 γρ γιαούρτι
• 50 γρ φέτα
• φρέσκο κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι

Αφού πλύνεις και κόψεις σε κομμάτια τα λαχανικά σου ,τα απλώνεις στο ταψί, το ένα δίπλα στο άλλο.

Ψεκάζεις με το ελαιόλαδο ή ανακατεύεις με τα χέρια σου , βάζεις αλάτι, πιπέρι (προαιρετικά πάπρικα).

Βάζεις στον φούρνο (γκριλ) για 15 -20 λεπτά μέχρι να ψηθούν και να ροδίσουν. (για να μην αρπάξουν μπορείς να προσθέσεις μια έξτρα λαδόκολλα και να αφαιρέσεις τα τελευταία 5-10 λεπτά.

Για την σως γιαουρτιού , σε ένα μπολ ανακατεύεις το γιαούρτι, την φέτα, τα μυρωδικά (εδώ έβαλα φρεσκο κρεμμύδι, μπορείς να βάλεις και άνιθο) , λεμόνι σε χυμό και αλάτι .

Παρακάτω ακολουθεί και η διατροφική αξία του πιάτου, αναλυτικά και σε πίνακα .

 

Δροσερή ζεστή σαλάτα είτε ως γεύμα ή συνοδευτικό όπου χρειάζεται!

Τα ”ευεργετικά”  του πιάτου:

• Πηγή φυτικών ινών στο διαιτολόγιο.
• Πρόσληψη ασβεστίου, φωσφόρου και μαγνησίου.
• Μεγαλύτερη κατανάλωση λαχανικών στην ρουτίνα μας.

Καλή απόλαυση!